Tăng cân đối với người gầy vốn là vấn đề nan giải và rất khó giải quyết trong ngày một ngày hai. Điều đó lại càng trở nên khó khăn hơn đối với những người ăn chay thường xuyên hoặc ăn chay trường. Bởi vì hầu hết các loại thực phẩm ăn chay đều ít chất béo.
Nhiều người ăn chay có nồng độ axit béo omega-3 và omega-6 trong máu thấp. Chính vì thế, để có thể tăng cân thì những người ăn chay cần cung cấp một lượng cân bằng các loại chất béo như omega-3 và omega-6 với trong các loại dầu sẽ giúp tăng lượng calo vào trong cơ thể.
Tác dụng của chất béo lành mạnh
Chất béo có nhiều trong mỡ động vậy hay từ những đồ chiên rán nhiều lần là những chất béo bão hòa là không lành mạnh, sử dụng nhiều loại chất béo này làm tăng cholesterol trong máu, có nguy cơ làm tắc nghẽn động mạch. Tuy nhiên, một số chất béo gọi là chất béo lành mạnh lại cần thiết cho nhiều chức năng cơ thể, chẳng hạn như hấp thu vitamin, tổng hợp nội tiết tố, và các chức năng của não. Nếu bạn đang thiếu cân thì bạn nên bổ sung thêm chất béo vào chế độ ăn uống để làm tăng sản xuất hormone giới tính, mà với người thiếu cân hoạt động này thường thấp.
Axit béo Omega -3
Axit béo Omega-3, một trong những axit béo cần thiết mà bạn phải tiêu thụ qua nguồn thực phẩm và là chất cần thiết cho não, dây thần kinh và các chức năng của mắt. Các chất béo này còn làm giảm nguy cơ bệnh tim và nguy cơ ung thư. Alpha-linolenic acid (ALA) là nguồn acid béo omega-3 phong phú nhất trong thực phẩm và chúng có thể được chuyển đổi thành các axit béo, axit eicosapentaenoic (EPA) và axit docosahexaenoic (DHA). Các chuyên gia dinh dưỡng còn chứng minh rằng, người hấp thu nhiều axít béo omega-3 sẽ phát triển sức mạnh cơ bắp hơn tốt hơn những người hấp thu ít.
Axit béo-omega3 không những giúp tăng cường cường độ nhạy insulin, mà còn thúc đẩy quá trình tổng hợp protein trong cơ bắp. Ngoài ra, omega-3 trong còn có tác dụng giúp cơ bắp nhanh chóng phục hồi khi tổn thương cũng ngăn chặn nguy cơ tổn thương cơ bắp.
Những người ăn chay nên chú ý bổ xung loại chất béo này vì không có nhiều thức ăn từ thực vật có chứa EPA và DHA. Nhiều loại thực phẩm giàu ALA như: hạt lanh, hạt cây gai dầu, rau xanh, dầu canola và quả óc chó… là bí quyết tăng cân nhanh cho người ăn chay.
Axit béo Omega -6
Acid béo omega-6 là chất béo thiết yếu cho hoạt động của cơ thể nhưng cơ thể lại không thể tự sản xuất được nó. Do đó, cơ thể cần thu thập chất này từ thức ăn.
Omega-6 hiện diện trong các loại dầu thực vật như: dầu bắp, dầu hạt bông vải, dầu hạt nho, dầu mè, dầu đậu nành, dầu hoa hướng dương, trong trứng gà, trong mỡ… Cũng như omega-3, omega-6 rất có ích trong việc ngăn ngừa các bệnh tim mạch bằng cách làm giảm cholesterol và triglyceride trong máu.
Cùng với Axit béo Omega 3, đây là hai loại acid béo có tác động rất lớn thể trạng của con người. Đối với những người ăn chay thì việc hấp thụ cân bằng hai loại acid này sẽ giúp tăng cân một cách hiệu quả.
Dầu nhiệt đới
Các loại dầu nhiệt đới như dừa và dầu cọ, là các nguồn chất béo bão hòa ít được tìm thấy trong chế độ ăn chay. Không giống như chất béo bão hòa từ các nguồn động vật, các chất béo bão hòa thực vật được cấu tạo chủ yếu của các axit lauric. Axít lauric bão hòa chuỗi vừa có hiệu ứng trung lập đối với sức khỏe của tim hơn các loại chất béo bão hòa chuỗi dài hơn được tìm thấy trong thịt và các sản phẩm sữa. Và theo nhiều nghiên cứu chứng minh, dầu nhiệt đới (đặc biệt là các loại dầu tinh khiết) chứa nhiều chất chống oxi hóa, giúp tiêu diệt các tế bào khó chịu ảnh hưởng đến gốc tự do (những tế bào này là nguyên nhân làm tăng sự lão hóa và bệnh tật). Điều này hỗ trợ rất nhiều cho hệ tiêu hóa đơn giản của những người ăn chay giúp làm giảm đi nguy cơ bệnh tim, giúp cơ thể luôn khỏe mạnh và là bí quyết tăng cân nhanh cho người ăn chay.
Vì đối tượng thực phẩm cho những người ăn chay rất hạn chế nên việc sử dụng những loại chất béo lành mạnh để giúp tăng cân là vô cùng cần thiết.
st
0 nhận xét:
Đăng nhận xét