Hiểu biết về chất béo để sử dụng hợp lý là rất cần thiết nhằm đảm bảo sức khỏe và tránh cho cơ thể gặp những “rắc rối” do chất béo mang lại. Đặc biệt bạn cần lưu ý khi sử dụng chất béo vào mục đích tăng cân.
Chất béo (Lipid) trong khẩu phần ăn hàng ngày của con người giữ một vai trò quan trọn. Vì vậy hiểu biết về chất béo để sử dụng hợp lý là rất cần thiết nhằm đảm bảo sức khỏe và tránh cho cơ thể gặp những “rắc rối” do chất béo mang lại. Đặc biệt bạn cần lưu ý khi sử dụng chất béo vào mục đích tăng cân.
Cơ thể bạn luôn cần thực phẩm lành mạnh có nhiều chất béo để hoạt động, giữ cho tâm trạng thoải mái và ổn định lượng đường trong máu. Tuy nhiên, bạn nên ưu tiên vào việc sử dụng những chất béo lành mạnh. Chúng sẽ giúp bạn tăng cân nhanh chóng và không gây ảnh hưởng tới sức khỏe.
Chất béo có 2 vai trò chính là cung cấp năng lượng và hấp thu vận chuyển các vitamin tan trong dầu mỡ. Chất béo là dung môi vận chuyển (carrier) các vitamin tan trong dầu mỡ (như vitamin A, D, E và K). Các vitamin này vào cơ thể một phần lớn phụ thuộc vào hàm lượng của chất béo trong thực phẩm. Điều này làm cho chất béo trở nên quan trọng hơn vì các vitamin tan trong dầu có vai trò quan trọng đối với các chức năng thị giác, khả năng đáp ứng miễn dịch, tạo máu, tăng trưởng và chống lão hóa,... Trong chế biến thực phẩm, chất béo có vai trò tạo hương vị thơm ngon, cảm giác no lâu.
Mặc dù là yếu tố dnh dưỡng không thể thiếu nhưng chất béo cũng là một “con dao hai lưỡi”. Nếu không sử dụng một cách thông minh và hợp lí, bạn sẽ chuốc lấy hậu quả liên quan đến sức khỏe.
Thức ăn có nhiều dầu mỡ thường hấp dẫn hơn thức ăn luộc, hấp, kho…Tuy nhiên, ăn nhiều dầu mỡ sẽ cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể, dễ dẫn đến tình trạng béo phì, đang được xem là yếu tố nguy cơ của một số bệnh mãn tính như: Huyết áp cao, tiểu đường, xơ vữa mạch máu, ung thư…
Chất béo lành mạnh chính là loại chất béo có nguồn gốc từ thực vật như các loại dầu dừa, dầu đậu phộng, dầu oliu, dầu hạt cải và đặc biệt là omega 3 có trong các loại cá như cá hồi, cá thu, cá trích… Chúng có tác dụng làm giảm cholesterol xấu và làm tăng cholesterol tốt, nên có tác dụng bảo vệ hệ thống tim mạch của bạn. Tổ chức Y tế Thế giới khuyến cáo người cao tuổi nên sử dụng chất béo loại này, còn các bạn trẻ thì cũng nên ăn khoảng 15% lượng chất béo trong bữa ăn của mình để bảo vệ sức khỏe và tăng cân nhanh.
Do vậy, để cơ thể được đảm bảo cung cấp đầy đủ chất béo cần thiết và không gây tình trạng thừa cân, béo phì thì bạn cần có chế độ ăn, chế độ dinh dưỡng phù hợp và khoa học cho từng lứa tuổi, tránh những nguy cơ bệnh tật nguy hiểm do thừa chất hoặc thiếu chất gây ra.
s
t
t
.jpg)
0 nhận xét:
Đăng nhận xét