Cà rốt là một trong những loại rau củ có chứa nhiều chất xơ thực vật, giúp nâng cao trao đổi chất của cơ thể, giảm cảm giác thèm đồ ngọt… rất hữu ích cho những trẻ thừa cân, béo phì.
Cà rốt còn có chứa nhiều chất dinh dưỡng, vitamin, chất xơ, canxi, ít chất béo và calo giúp trao đổi chất dễ dàng, no lâu từ đó việc giảm cân sẽ hiệu quả hơn. Ngoài ra, cà rốt còn giúp mắt sáng, đẹp da. Để giúp trẻ giảm cân hiệu quả, các bậc cha mẹ nên tham khảo những món ăn được chế biến từ cà rốt dưới đây.
Salad cà rốt với củ sắn
Nguyên liệu:
- Cà rốt 1 củ
- Củ sắn 1 củ
- Củ cải đỏ 10 củ
- Hành lá, cắt khúc khoảng 1cm
- Rau mùi, thái vụn
- Chanh 1 quả
- Dầu ô liu 3 thìa
- Tương ớt
- Các loại gia vị: mắm, muối
Cách làm:
- Cà rốt rửa sạch gọt vỏ, thái dạng que nhỏ, củ cải đỏ rửa sạch gọt vỏ, cắt làm đôi rồi xắt thành các lát mỏng nếu bạn không thích vị hăng cay của nó và dày hơn nếu bạn thích vị hăng cay của củ cải đỏ. Rau mùi và hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Trộn đều 2 thìa canh nước cốt chanh khoảng 300ml, ¼ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tương ớt, 3 thìa oliu vào 1 bát nước nhỏ.
- Tiếp đến cho cà rốt, sắn, củ cải đỏ và hành lá vào tô lớn. Rưới đều nước trộn lên trên, rắc đều rau thơm lên và trộn đều. Cho ra đĩa và thưởng thức.
Bò kho cà rốt
Nguyên liệu:
- Thịt bò 1kg (thịt bắp, nạm và gân)
- Cà rốt 300g
- Bột năng hoặc bột bắp
- Gia vị: tỏi, muối, hạt nêm, gừng, đường, nước mắm, hạt tiêu, ngũ vị hương, hột điều màu đỏ.
Cách làm:
- Thịt bò cắt thành miếng vuông chừng 3cm. Thịt nạm cắt miếng nhỏ vừa đừng dày quá 1cm. Nếu có gân thì cắt thành miếng cỡ ngón tay cái.
- Cho thịt vào một cái nồi cho 2 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng súp tỏi băm, gừng thái sợi, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường. Để trong vòng 20 phút rồi mới cho thêm vào 15g ngũ vị hương, 5g bột hột điều màu đỏ giã mịn. Trộn đều để qua 30 phút nữa.
- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, tỉa hoa, cắt dày khoảng 1.5cm, pha 1 muỗng súp bột với 1 chén nước lọc.
- Bắc thịt lên bếp, cho vào 1 muỗng súp dầu ăn, xào nhỏ lửa cho thịt săn lại. Tiếp đến, cho vào với ít nước sôi vừa đủ sấp mặt thịt, hầm nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm thì cho cà rốt vào, hầm đến lúc nào cà rốt mềm vừa ăn.
- Trong khi hầm châm thêm nước sôi để hầm xong nước vẫn sấp mặt thịt là vừa. Tùy thích nêm lại với ít muối hoặc nêm riêng khi múc ra tô.
- Châm vào từ từ ít nước bột, khuấy đều tay cho nước bò kho hơi sánh một chút là được, không làm cho sệt lại.
Cà rốt xào bơ
Nguyên liệu:
- Cà rốt 5 củ
- Canh bơ nhạt 1/3 muỗng
- ¼ muỗng cà phê hạt tiêu trắng
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh đường
Cách làm:
- Cà rốt rửa sạch, cắt thành từng miếng chéo thật đều nhau.
- Bắc chảo lên cho nóng, rồi cho bơ vào, sau đó thêm cà rốt vào. Cho lửa nhỏ, đảo cho cà rốt và bơ trộn đều. Rắc muối lên trên cà rốt, đảo qua khoảng 3-4 phút, sau đó thêm đường và hạt tiêu trắng, trộn đều. Thêm gia vị, tiếp tục nấu 3 phút.
- Tăng nhiệt lên cao, đảo cà rốt một hoặc hai lần và nấu cho đến khi nước gần cạn. Tắt bếp, thêm muối và đường vừa ăn.
Chúc các mẹ chế biến những món ăn từ cà rốt thành công.
S
T
T
.jpg)
0 nhận xét:
Đăng nhận xét