Salad nấm kim châm thanh đạm không qua xào nấu nhiều dầu mỡ, giòn giòn, chua chua ngọt ngọt ăn không ngán. Đây chính là món ăn giảm cân tốt nhất trong những ngày thời tiết nắng nóng.
Nấm kim châm có vị ngọt thanh, tính mát có nhiều công dụng quý đối với sức khỏe như chống oxy hóa, hạ đường huyết, tăng đề kháng, tăng cường trao đổi chất, làm giảm cholesterol ngăn tích tụ mỡ, điều tiết mỡ máu cao, phòng các bệnh tim mạch, không những thế còn có tác dụng giải độc một số kim loại nặng.
Nguyên liệu để làm món Salad nấm kim châm gồm
- Nấm kim châm 200g
- Nấm mèo 50g - 70g
- 1 trái cà chua
- Các gia vị: muối, giấm gạo, dầu mè, bột nêm.
Thực hiện
Đầu tiên:
- Nấm kim châm cắt bỏ phần gốc cứng, ngâm rửa trong chậu nước thật kỹ, không ngâm nấm trong nước muối sẽ làm nấm bị dập nhũn, mất độ giòn tự nhiên. Nấm mèo (mộc nhĩ đen) ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút cho nấm nở mềm ra rồi cắt bỏ phần gốc cứng, dùng tay cọ rửa thật sạch phấn và nhớt. Cà chua rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt, xắt sợi.
Kinh nghiệm chọn nấm kim châm: thị trường thường bán hai loại, một loại đóng gói sẵn, một loại thì không. Khi chọn mua nấm nên tìm hiểu về nguồn gốc, nhãn mác. Chọn mua khi nấm còn tươi với mũ chắc, màu trắng, mũ bóng, và tránh dùng nấm có thân nhầy nhụa hoặc hơi nâu. Nấm kim châm có thể bảo quản trong 10 ngày, song các chuyên gia khuyên bạn dùng hết ngay khi mở gói vì để lâu ngày thành phần dinh dưỡng trong nấm bị thất thoát lớn.
Bước 2:
- Bắt nồi nước lên bếp nấu sôi rồi thả nấm mèo vào nồi nước đang sôi 3 phút rồi vớt ra và thả nhanh vào tô nước lạnh. Cách này giúp giữ được màu sắc và độ giòn của nấm mèo. Khi nấm đã nguội đem xắt sợi.
- Tiếp tục, bạn cũng bắt nồi nước lên bếp đun sôi rồi thả nấm kim châm vào. Chú ý, chỉ nên nấu nấm kim châm khoảng 2 – 3 phút rồi vớt ra để nguội, không để nấm chín kỹ sẽ bị dai, cũng không làm tái cả hai phương pháp này sẽ làm nấm tiết ra chất độc gây hại.
Bước 3:
- Cho nấm kim châm, nấm mèo, cà chua vào chung một thố lớn, nêm vào đây 1 muỗng muối và trộn đều giúp nấm ngấm các gia vị sau nhanh hơn. Tiếp tục thêm vào 3 muỗng giấm gạo + 2 muỗng dầu mè trộn đều. Chú ý không nên cho đường vì đường sẽ làm nấm bị nhũn, làm mất vị ngọt tự nhiên của nấm kim châm.
Món nấm kim châm nên được ăn ngay sau khi trộn sẽ ngon hơn hoặc nều không bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh và dùng sau 10 phút. Không nên để lâu món salad sẽ ra nước, nấm mềm nhũn không ngon.
Thành phẩm
Thông tin thêm về công dụng của nấm nói chung:
Người béo phì và tiểu đường được khuyên dùng nấm kim châm nói riêng và các loại nấm nói chung vì các lợi ích nói trên. Nấm nói chung là thực phẩm lành mạnh, bổ dưỡng chứa rất ít chất béo và lại có khả năng đào thải chất béo nhờ làm tăng trao đổi chất trên gan.
Trong các loại nấm trong tự nhiên, có lẽ nấm linh chi là loại đắt nhất và có nhiều công dụng quý giá cho sức khỏe con người. Linh chi khó trồng và được xếp vào hạng thượng phẩm tiến vua. Ngày nay linh chi được ứng dụng nhiều trong lĩnh vực chăm sóc sức khỏe con người như làm chi khô giúp bồi bổ sức khỏe cho người bệnh, trẻ em suy dinh dưỡng, người già yếu, giúp kéo dài tuổi thọ; bào chế thực phẩm chức năng giúp giảm cân,…
S
T
T
.jpg)
0 nhận xét:
Đăng nhận xét